Abrimos el proceso de preinscripción para participar en el curso “Operaciones Básicas de Cocina” que organiza nuestro Programa de Empleo.
Se trata de una actividad formativa dirigida a personas en situación de desempleo, inscritas en el Servicio Gallego de Colocación.
Si te interesa el mundo de la cocina y quieres iniciarte en esta profesión, el periodo de preinscripción está abierto hasta el 12 de marzo. Puedes solicitar cita con nuestro Programa de Empleo llamando al 982 24 20 09.
Durante las 212 horas de duración del curso, los alumnos y alumnas adquirirán los conceptos básicos para trabajar en una cocina profesional en el puesto de ayudante de cocina. El curso se estructura en cinco módulos formativos, que abarcan los siguientes contenidos:
1 – Preelaboración y conservación de alimentos: seleccionar, clasificar, lavar, pelar, cortar y conservar los alimentos, siguiendo las normas de higiene y seguridad alimentaria. También se estudian las técnicas de regeneración y envasado al vacío, así como el etiquetado y almacenamiento de los productos.
2 – Técnicas culinarias y repostería: se adquieren los conocimientos y habilidades para preparar y presentar platos sencillos y variados, utilizando las técnicas culinarias más habituales, como la cocción, el salteado, el horneado, el frito, el asado, etc. Se practica con diferentes tipos de alimentos, como carnes, pescados, huevos, verduras, legumbres, cereales, pastas, arroces, salsas, etc. Además, práctica la elaboración de diferentes postres.
3 – Manipulación de Alimentos: se instruye sobre la legislación vigente en materia de seguridad e higiene en el trabajo, así como sobre los riesgos laborales y las medidas de prevención y protección. Se explican los principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), y se detallan las buenas prácticas de manipulación, limpieza y desinfección de los alimentos y los utensilios de cocina.
4 – Módulos Transversales: Prevención de Riesgos Laborales. Derechos Laborales. Protección del Medioambiente. Igualdad de Oportunidades. Nuevas Tecnologías.
5 – Prácticas no laborales en empresas del sector, donde los alumnos podrán aplicar los conocimientos adquiridos y familiarizarse con el entorno laboral. Estas tendrán una duración de 80 horas.
